津軽の素材と窯の炎が生み出す美しさ。

津軽の土を捏ね、地元の稲やりんごの木を灰にした釉薬をかけ、津軽の松で焼く——。
滋味豊かなこの土地の素材にこだわりながら、現代の暮らしに合わせた工夫を盛り込んだ青森の伝統工芸品「津軽焼」の生姜擦りです。

この生姜すりには、地元・弘前の悪戸（あくど）で採れる特別な土を使用しています。鉄分を多く含む悪戸の土は、焼き上がると非常に硬く頑丈になり、深く美しい赤色を発色するのが大きな特徴です。

すりおろした薬味をそのまま食卓へ出せる注ぎ口付きのデザイン。手のひらに心地よく馴染む質感と適度な重みがあり、滑りにくく使い勝手も抜群です。

見た目の美しさと道具としての実用性を兼ね備え、長年多くの方に愛され続けている千代造窯のベストセラーアイテム。毎日の料理や食卓を豊かに彩る逸品です。

津軽焼

西は霊峰岩木山、東は八甲田の峰々に囲まれた、北のまほろば、津軽平野。長く厳しい冬が明けると、美しい桜が咲き誇り、ねぷたの太鼓が聞こえれば、りんごやお米の豊かな稔りを祈念します。

そこに暮らす人々「津軽衆」の、日々の用に堪え、独自の美意識を織り込んできた陶磁器、それが津軽焼です。

その歴史は、元禄四年（1691年）、津軽藩四代藩主津軽信政公が、江戸から陶工を呼び寄せ、藩内各地に窯を開いたことに始まります。多くの他藩では、陶磁器は高級品として促成されますが、津軽焼はあくまで日用品。質実にして生活にやさしく溶け込む津軽焼の特徴は、この時から培われることなったのです。